mandag den 31. december 2012

Tak for i år


Vi vil gerne sige tusind tak for et fantastisk år. Vi håber, I får en dejlig & fortryllende jul og et brag af et nytår, og vi glæder os til at ses derude i det nye år.

Phistermedister holder lukket fra den 25. december og til den 2. januar - begge dage inklusiv grundet status og flytning af lager til nye lokaler. 


Glædelig jul & fortryllende nytår ønskes du af Phistermedister teamet
Emma, Karen, Gitte, Bettina, Nanna, Maiken, Ingrid, Sofie, Julie, Christina, Maria, Amanda, Tina & Tina 

lørdag den 22. december 2012

Juleleg mus



Hvis der skal spises pebernødder, så er dette den rigtige leg.

Man kan fx. bruge et skakbræt eller lignende til dette spil. Man placerer en pebernød i hvert tern, og sender en person uden for døren.
De andre vælger så en pebernød, der er mus.
Personen uden for døren skal nu ind og spise så mange pebernødder som muligt uden at vælge musen.

Personen vælger en pebernød ad gangen. Hvis det ikke er musen, må han spise den. Men er det musen, råber de andre i kor: "MUS!!!!!"

Og så er den næste persons tur til at gå uden for døren og vente på, at de andre vælger en ny mus.

Herefter gentages legen, indtil der ikke er flere pebernødder. Men i kan også bruge andet end pebernødder, f.eks. rosiner, vindruer eller M&M's - men husk uanset hvad I bruger - man får ondt i maven hvis man spiser for mange :)

fredag den 21. december 2012

21. december - årets korteste dag



På årets korteste dag står Solen op kl. 08:44, og efter at have været på himlen i kun 7 timer og 5 minutter går den ned igen kl. 15:49. Bemærk at de nævnte tidspunkter gælder for Odense - midt i vores lille land. Andre steder i Danmark vil det være lidt før eller lidt efter - men ens for landet er at vi nu går mod længere og lysere dage:-)

torsdag den 20. december 2012

juleleg - pakkeleg



Alle gæster har en eller flere gaver med. Det kan godt bare være sjove og skøre ting, som ikke har kostet en herregård.
Alle gæster sidder omkring et bord. Gaverne er samlet på midten af bordet. Man har et raflebæger og en terning. Så begynder spillet.

Man skiftes til at slå med terningen. Hvis man får en sekser må man tage en gave. Man spiller nu, indtil alle gaver er væk. Når de er det, sættes et æggeur til en bestemt tid - Fx. 15 minutter. 
Indtil uret ringer, må man nu stjæle gaver fra hinanden. Hvis man slår en sekser må man tage en gave fra en af de andre. Når uret ringer beholder man de gaver som er foran en. 

Legen kan evt. udvides ved at sige, at slår man en en'er skal man aflevere en gave til den der sidder til venstre for en, og slår man en tre'er må man tage en gave fra den, der sidder til højre for en


God fornøjelse og rigtig glædelig jul

onsdag den 19. december 2012

Pebernødder når de er bedst



Betina fra København har sendt følgende til os:
Julen fylder meget i mit hjerte og jeg vil gerne dele en opskrift med jer på pebernødder, der er mindst 4 generationer gammel. Opskriften er på 800 pebernødder, mums...

400 gr. Sukker
400 gr. margarine
700 gr. Hvedemel
50 gr. Mørk sirup
10 gr. Kanel
10 gr. Kardemomme
10 gr. Natron
2 hele æg

Det hele røres/æltes sammen på en gang.
Dejen skal kun røres/æltes til den er samlet helt, for hvis den røres/æltes for længe bliver den fedtet.
Dejen skal stå i køleskabet natten over

Pebernødderne bages på bagepapir, i alm. ovn 200 grader, og i varmluft ovn 180 grader, til de er gyldne. ca. 7-10 min Hold øje med den, så de får netop den farve som du ønsker.

Ekstra info:
Dejens vægt er ca. 1600 gram, og dejen hæver under bagening til ca. dobbelt størrelse. Dejen kan fryses. Og der anbefaler jeg, at dele dejen i mindre portioner, før frysningen

*Børn kan være med.
Man kan også lave julefigur - min erfaring er at børn synes at det er sjovere. Husk at tage højde for mængden af figuren - de skal bages i længere tid, og sænke graderne.

* Giv en gave som glæder.
Hjemmebag er altid et hit. Til en værtinde, bedsteforældre, veninder/ven, nabo, og m.m. 
Sidste år tilføjede jeg en pose hjemmebagte pebernødder i en julekurv

* En god ide.
Når dejen er klar, så rul pebernødderne, læg dem på et fladt underlag med bagepapir, og læg dem i fryseren i ca 1 time. Her efter kan de frosne pebernødder lægges i egnet poser. Så har man altid friske nybagte pebernødder.

tirsdag den 18. december 2012

Bagteæbler med julekydret fyld



6 store æbler 
6 spsk. kokosolie 
1 spsk. agavesirup 
1 dl mandler 
½ dl. rosiner 
¼ tsk. kardemomme 
1 tsk. kanel 
½ tsk. stødt nellike 
Reven skal fra 2 citroner 
Evt. chokolade

Fjern kernen på æblerne fra toppen af, men ikke hele vejen igennem. Tag skrællen af æblerne fra toppen af og 1/3 ned.

Smelt kokosolie og afkøl det

Mal mandlerne (med skræl) til mel i kaffekværn og kom det i den afkølede kokosolie sammen med agavesirup, krydderierne, rosiner og citronskal.

Put fyldet i æblerne – så meget du kan presse ned i hver. Sæt æblerne i et ildfast fad med lidt vand i bunden og bag dem i ovnen ved 160 grader ca. 1 time, eller til æblerne er bløde. 

TIP: Kom evt. lidt grofthakket chokolade på toppen, når æblerne er kommet ud af ovnen.

mandag den 10. december 2012

Luciabrød som i gamle dage


25 g gær
100 g smeltet smør
2 1/2 dl lunken mælk
1 g safran eller 1/2 tsk gurkemeje
100 g sukker
1 knsp salt
1 æg
400 g mel
rosiner
sammenpisket æg til pensling
bagepapir 

Opløs gæren i håndvarmt vand smeltet smør og mælk
Knæk ægget og pisk det sammen.
Tilsæt safran eller gurkemeje, sukker, salt og det sammenpiskede æg. 
Drys melet i til sidst og ælt dejen.
Stil dejen til hævning i 40 min. 
Ælt derefter dejen og del den i to lige store stykker, der hver rulles til stænger.
Skær hver stang i 10 stykker og form S'er ud af dejen. 
Pynt med en rosin i S'ernes snoning.
Sæt ovnen på 240 grader

Lad brødene efterhæve på bagepapir på en bageplade i 25 min. 
Pensl med sammenpisket æg og bag brødende på nederste rille i 7 min

søndag den 9. december 2012

Godnathistorie - Klokkeblomst


For mange år siden levede der en mand og en kone, som så længe havde ønsket sig et lille barn, men intet fået. Endelig lod det til, at den gode Gud ville opfylde deres ønske. På bagsiden af huset var der et lille vindue, hvorfra man kunne se ind i en dejlig have, hvor der voksede de smukkeste blomster og urter, man kunne tænke sig. Den var omgivet af en høj mur, og ingen turde gå derind, fordi den tilhørte en mægtig heks, der var frygtet hele landet over. En dag stod konen ved vinduet og så ned i haven. Hun fik øje på et bed, hvor der voksede de dejligste klokkeblomster, og de så så friske ud, at hendes tænder ordentlig løb i vand efter dem. For hver dag, der gik, fik hun mere og mere lyst til dem, og da hun vidste, at hun ikke kunne få nogle af dem, tabte hun rent humøret og kom til at se bleg og dårlig ud. Manden blev forskrækket og spurgte: “Hvad er der dog i vejen med dig, lille kone?” - “Jeg får ikke fred, før du skaffer mig nogle af de klokkeblomster inde fra haven,” sagde hun og sukkede dybt. Manden syntes, det var synd for hende, og om aftenen kravlede han over muren ind i heksens have, plukkede i en fart en håndfuld klokkeblomster og slap lykkelig og vel ind til sin kone igen. Hun lavede straks salat af dem og spiste den med stor grådighed. Den havde imidlertid smagt hende så godt, at hun var dobbelt så lækkersulten dagen efter. “Hvis du ikke skaffer mig nogle flere klokkeblomster, dør jeg,” sagde hun til sin mand. “Jeg kan da ikke se på, at min kone dør, uden at vove noget for at frelse hende,” tænkte manden. Om aftenen klatrede han igen over muren. Men han blev meget forfærdet, da han så heksen stå for sig. “Hvor tør du liste dig ind i min have som en tyv og stjæle mine klokkeblomster,” sagde hun rasende, “det skal komme dig dyrt til at stå.” - “Hav barmhjertighed med mig,” sagde manden ydmyg. “Det er kun den yderste nød, der har drevet mig dertil. Min kone har fået så stor lyst til klokkeblomsterne, at hun dør, hvis hun ikke får nogle af dem.” Heksen blev formildet og sagde til ham.: “Når det hænger sådan sammen, vil jeg give dig lov til at plukke så mange klokkeblomster, du vil. Jeg stiller kun en betingelse og det er den, at du giver mig det barn, din kone føder. Jeg skal være en mor for det, og det skal få det rigtig godt.” Den stakkels mand var så bange, at han sagde ja til alting, og så snart barnet var født, kom heksen, kaldte det Klokkeblomst, og tog det med sig.

Klokkeblomst var det dejligste barn under solen. Da hun var tolv år gammel, lukkede heksen hende inde i et tårn, der lå ude i skoven, og hverken havde dør eller trappe, men kun et lille vindue helt oppe. Klokkeblomst havde et dejligt langt hår, der var så fint som spundet guld. Når heksen ville ind, stillede hun sig nedenfor tårnet og råbte: 
“Klokkeblomst, Klokkeblomst,
lad dit hår falde ned.”
Pigen viklede da en af sine fletninger fast om vindueskrogen og hejsede den ud af vinduet. Den nåede tyve alen ned, og heksen klatrede så op i den.

Et par år efter red kongens søn en dag gennem skoven og kom forbi tårnet. Han hørte nogen synge så dejligt, at han holdt stille og lyttede. Det var Klokkeblomst, der i sin ensomhed søgte at fordrive tiden med at synge. Kongesønnen ville gå op til hende og søgte efter en indgang til tårnet, men kunne ingen finde. Han red så hjem igen, men sangen havde gjort så dybt indtryk på ham, at han hver dag red ud i skoven og lyttede til den. En gang, da han var derude, så han heksen komme hen til tårnet og hørte hende sige: 
“Klokkeblomst, Klokkeblomst,
lad dit hår falde ned.”
Klokkeblomst lod fletningerne hænge ned, og heksen klatrede op til hende. “Jeg vil også en gang forsøge min lykke på den stige,” tænkte kongesønnen, og den næste aften gik han ud til tårnet og råbte: 
“Klokkeblomst, Klokkeblomst,
lad dit hår falde ned.”
Fletningen kom straks ud af vinduet, og kongesønnen klatrede op.

Klokkeblomst blev først meget forskrækket, da hun så en vildfremmed mand, men kongesønnen talte venligt til hende og fortalte, at hendes sang havde gjort et sådant indtryk på ham, at han ikke havde kunnet få ro, før han havde set hende. Hun blev hurtig beroliget, og da han spurgte, om hun ville gifte sig med ham, og hun så, hvor smuk han var, tænkte hun: “Jeg vil sikkert få det bedre hos ham end hos den gamle heks,” og sagde ja og rakte ham sin hånd. “Jeg vil gerne følge med dig,” sagde hun, “og hør nu, hvordan jeg skal komme ud. Hvergang du kommer, skal du tage en silkesnor med, så fletter jeg en stige, og når den er færdig, klatrer jeg ned, og du sætter mig op på din hest.” De aftalte da, at han skulle komme hver aften, for den gamle kom kun om dagen. Heksen mærkede heller ikke noget, før Klokkeblomst en dag i tanker sagde til hende: “Hør, hvor kan det egentlig være, at du er meget tungere at trække op end den unge kongesøn. Han er heroppe på et øjeblik.” - “Du slemme pige,” råbte heksen, “hvad er det dog, du har for. Jeg troede, jeg havde stænget dig ude fra alle mennesker, og så har du dog narret mig.” I sit raseri greb hun fat i Klokkeblomsts dejlige hår, snoede det et par gange om hånden, tog en saks, og ritsch, ratsch, lå de lange fletninger på jorden. Og hun viste ingen barmhjertighed, men bragte den stakkels Klokkeblomst ud i en ørken, hvor hun måtte lide stor nød.

Da heksen havde jaget Klokkeblomst bort, satte hun sig i tårnet og ventede på prinsen, og da han kom om aftenen og råbte: 
“Klokkeblomst, Klokkeblomst,
lad dit hår falde ned,”
hængte hun håret ud ad vinduet. Kongesønnen klatrede derop, men traf ikke sin egen Klokkeblomst, men heksen, der så ondt på ham. “Du ville nok hente din kæreste,” sagde hun spottende, “men den fugl sidder ikke mere i reden og synger. Katten har taget den, og kradser også nok dine øjne ud. Klokkeblomst er tabt for dig, hende får du aldrig mere at se.” Kongesønnen blev ude af sig selv af sorg, og i sin fortvivlelse sprang han ud af vinduet. Han slap derfra med livet, men faldt ned i et tjørnekrat, der stak hans øjne ud. Han flakkede nu blind om i skoven, levede af rødder og bær og græd og sørgede over sin tabte kæreste. Efter nogle års forløb kom han ud i den ørken, hvor Klokkeblomst levede i stor nød. Hun havde imidlertid født ham tvillinger, en dreng og en pige. En dag hørte han en stemme, og gik efter lyden, og da han kom derhen, var det hende. Hun faldt ham om halsen. To af hendes tårer faldt på hans øjne, og han fik straks synet tilbage. Så førte han hende hjem til sit rige, hvor folket modtog ham med jubel, og de levede længe lykkeligt sammen
SLUT

lørdag den 8. december 2012

Julens skønne rugbrød



Denne skønne opskrift har vi modtaget fra søde Fru. Petersen - en opskrift der går langt tilbage i hendes familie og som hun nu gerne vil dele med dig. 


Honning-salt hævet rugbrød

1,2 L. Lunken vand
40 g. Salt ud røres
1 spsk. honning ud røres
Lidt fennikel eller andet krydderi
80 g. Bygmel
180 g. Rugmel
250 g. Finvalstede havregryn
800 g. Grahamsmel
Ca. 100-150 g. Hvedemel

Samæltes til dejen slipper og samtidigt er "våd" ikke "tør" som ved lyst brød. Ælt dejen i 20-30 min.

Hensættes til selv hævning i en 3 L. smurt form på med låg - et viskestykke, bagepapir eller folie, i ca. 1 døgn eller længere. 
(man kan også sætte brødet til hævning på en lun radiator i 12-15 timer)

Bages ved 145 grader i 4 timer i alm. ovn, og 3 timer i varmluftovn

Lad rugbrødet komme langsomt ud af oven. Dvs. lad brødet stå i ovnen på eftervarmen i 20 min., tag brødet ud og lad det hvile i formen i 15 min., tag brødet ud af formen og lad det dampe af 30-60 min., og pakkes ind i viskestykker i et par timer, inden de første skiver forsigtigt skæres. 
- bon appetit.

Tip til seriøse:

Anvend kun markedets bedste mel, honning, og salt produkter. 
Tilberedningen, hæv, og bag når månen er i aftagende, dvs. i Isis. Aldrig ved måneskift. 
Ønskes brødet yderligere optimeret må man bygge en egetræs form med låg. Egetræ tåler ovnvarmen, og selvom den med tiden bliver mørk, har det ingen betydning.

Stuvet hvidkål



500 gram hvidkål
1/2 tsk. salt
20 gram margarine
2 spsk. hvedemel
3 dl. sødmælk

Del hvidkålen gennem stokken, fjern stokken og yderbladene. Og skær kålen i tykke skiver. Kog hvidkålen i 20 min. i saltvand. Hæld kålen til afdrypning i en sigte. Lav sovs af margarine, hvedemel, og mælk. Og smag til med salt og muskat. Varm forsigtigt kålen i sovsen.

* Kan serveres både lunt og koldt til julebordet. Min mormor serverede den kold til de lune retter.

fredag den 7. december 2012

17 dage til jul...


December kan blive lang... og specielt lang når vi venter på de smukke gaver der så flot ligger under juletræet. Men fortvivl ikke Phistermedister har igen i år lavet de skønneste farvehjul, med mønstre der passer både store og små samt tynde og tykke tusser. Og denne gang er der 17 farvehjul, så find bare alle de fortryllende farver frem og mærk julehyggen ligge sig...


torsdag den 6. december 2012

Eventyrlig hindbær marcipan konfekt



50 g. hindbær (optøet)
1 stor spsk. kokosolie
100 g. hele mandler
1 spsk. æblemos
1 spsk. agavesirup
100 g. chokolade

Hindbærrene overhældes med kogende vand igennem en si. Mos dem med en ske og lad dem dryppe godt af for væskemos.

Smelt kokosolie ved svag varme og lad det køle helt af

Mal de hele mandler til mandelmel i en kaffekværn og tilsæt æblemos og agavesirup, så det bliver til marcipan. Marcipanen blandes godt med hindbærrene til en ensartet masse. 

Stil massen i køleskabet 1 times tid, så er de nemmere at trille

Smelt chokolade over vandbad og tril små kugler, som dyppes heri.

onsdag den 5. december 2012

Risengrød uden mælk


Er du mælkeallergiker, eller prøver du bare at undgå mælkeprodukter? Bare rolig, du kan sagtens få risengrød alligevel. Denne opskrift er baseret på mandelmælk. Sød, blød og helt som du kender den – men uden en snert af mælkeprodukt


0,5 dl vand
1 l mandelmælk 
2 dl grødris
1 tsk salt
Kanel
Sukker
Smør

Bring vand og mælk i kog. Rør jævnligt, og drys så grynene i sammen med salt. Kog ved svag varme under låg i 30 minutter. Rør med jævne mellemrum. Stil i høkasse ca. 1 time (eller under et par lune dyner). Server med smør og kanelsukker.

tirsdag den 4. december 2012

Julehygge


Der er næsten ikke noget mere julet end at sidde sammen og klippe julestads, forme marcipan og bage småkager. Børnene elsker det, og de voksne får helt nye talenter, når de bliver grebet af julestemningen. Nogle kan flette stjerner, andre kommer i tanke om, at de engang klippede sjove lygter.



Phistermedister har igen i år designet skønne kræmmerhuse med farverige prikker samt flettede julehjerter i mange skønne farver, du skal blot have gang i farveprinteren og frem med saksen og lim - og den hyggelige jul kommer stille og roligt.

Det er nemt at arrangere en hyggelig julestue med veninderne og deres børn. Bed dem om at tage med hvad de har af, sakse, perler og glimmer. Det eneste, du behøver at forberede, er gløgg, børnegløgg og æbleskiver - julepynten får du ganske gratis af os. Hvis I skal bage småkager, kan du evt. blande dejen på forhånd og stille den i køleskabet. Men det vigtigste er at bestemme datoen og invitere allerede nu.

mandag den 3. december 2012

Masking tape



Masking tape hører julen til - du kan ganske let gøre dine gaver endnu mere fortryllende. Et julekort kan nemt pyntes eller til & fra kort kan blive en gave i sig selv - når du først går i gang med det skønne tape er det meget svært at stoppe..

søndag den 2. december 2012

Hama jul


Ingen jul uden hama nyt hama julepynt. Find alle dine kageforme frem og lad hama bagningen begynde - og snart vil den skønneste hama jul-stemning sprede sig i hele dit hjem. De skønne figurer kan ligeledes bruges som pynt på dine julegaver...

Man kan lave så mange skønne ting med hama perler, og hvis du bringer dine kageforme med ind i kreativiteten kan du lave de flotteste kagemænd, elge, hjerter og juletrær lige til at hænge på juletræet. Der skal blot en lille trop i toppen og vupti der er dømt total hama jul.

Du hælder hama perler i formene i et pænt lag, så du ikke kan se bagepapiret. De bages ved 200 gr. og gå ikke fra ovnen, da det går rimeligt hurtigt. Når du kan se at perlerne smelter og falder lidt sammen, tages bagepladen ud og denne sættes til afkølning - rør endelig ikke ved formene, da de er meget varme længe.