fredag den 30. november 2012

Suveræne vinterudflugter




Vinterkulden bider, men på med vanten. Både du og dit barn har godt af at komme ud i den friske luft og opleve den smukke vinternatur sammen.


Til Stranden
Hvis I bor i nærheden af en strand, kan I sagtens få glæde af en tur til vandet i den kolde tid. For vinden fører mange spændende og mærkelige ting med sig og op på stranden om vinteren, som bare ligger og venter på, at I skal finde dem. I kan for eksempel samle muslingeskaller og pinde, tage dem med hjem og lave en fin uro ud af skallerne ved at bore små huller i fundene med et tyndt bor.
Hvis det er rigtig isvinter, kan I også være heldige at se smukke isskrusninger langs kysten - et imponerende fænomen, der opstår, når havet og vinden presser isen sammen mod kysten til en slags skulpturer. et fascinerende og spændende sted for dine børn at lege.

Tip; Vælg strandturen en dag, hvor det ikke blæser for meget. Vinden forstærker nemlig kuldens effekt.

torsdag den 29. november 2012

Strik & Støt - hjælp de børn der ikke har noget valg


Nu er vi i den mørke tid, og vi strikker stadigvæk og modtager fortsat gerne klude og garn. Hele overskuddet for vores jakker går til økonomisk hårdt trængte børnefamiliers jul. Pengene skal være med til at sikre, at flest mulig børnefamilier får mulighed for at holde en god jul.
45.000 danske børn lever i fattigdom og du kan hjælpe dem til en god jul. Du støtter ved at strikke eller sende garn.

mandag den 26. november 2012

Hjemmespa



Forkæl jer selv med et hjemmespa - både din krop, specielt din hud - og selvfølgelig ungerne vil elske det. Efter en hektisk uge fyldt med indtryk og en spadag endnu mere velkommen.
Vi giver tips til hvad du ganske nemt kan gøre, samt har lækre opskrifter på masker du og familien kan bruge - sammen med agurker på øjnene.

fredag den 23. november 2012

Godnathistorie - Nissen hos spækhøkeren


Der var en rigtig student, han boede på kvisten og ejede ingenting; der var en rigtig spækhøker, han boede i stuen og ejede hele huset, og ham holdt nissen sig til, for her fik han hver juleaften et fad grød med en stor klump smør i! det kunne spækhøkeren give; og nissen blev i butikken og det var meget lærerigt.

En aften kom studenten ind fra bagdøren for selv at købe sig lys og ost; han havde ingen at sende, og så gik han selv; han fik hvad han forlangte, han betalte det og der blev nikket “god aften” af spækhøkeren og af madammen, og det var en kone, som kunne mere, end nikke, hun havde talegaver! – og studenten nikkede igen og blev så stående midt i læsningen af det blad papir, der var lagt om osten. Det var et blad, revet ud af en gammel bog, der ikke burde rives i stykker, en gammel bog, fuld af poesi.

“Der ligger mere af den!” sagde spækhøkeren, “jeg gav en gammel kone nogle kaffebønner for den; vil De give mig otte skilling, skal De have resten!”

“Tak,” sagde studenten, “lad mig få den i stedet for osten! jeg kan spise smørrebrødet bart! syndigt var det, om hele den bog skulle rives i stumper og stykker. De er en prægtig mand, en praktisk mand, men poesi forstår De dem ikke mere på, end den bøtte!”

Og det var uartigt sagt, især mod bøtten, men spækhøkeren lo og studenten lo, det var jo sagt sådan i en slags spøg. Men nissen ærgrede sig, at man turde sige sligt til en spækhøker, der var husvært og solgte det bedste smør.

Da det blev nat, butikken lukket og alle tilsengs, på studenten nær, gik nissen ind og tog madammens mundlæder, det brugte hun ikke når hun sov, og hvor i stuen han satte det på nogensomhelst genstand, der fik den mål og mæle, kunne udtale sine tanker og følelser lige så godt, som madammen, men kun en ad gangen kunne få det, og det var en velgerning, for ellers havde de jo talt hverandre i munden.

Og nissen satte mundlæderet på bøtten, hvori de gamle aviser lå: “Er det virkeligt sandt,” spurgte han, “at De ikke ved, hvad poesi er?”

“Jo, det ved jeg,” sagde bøtten, “det er sådant noget, som står på nederdelen af aviserne og klippes ud! jeg skulle tro, at jeg har mere af det indeni mig, end studenten, og jeg er kun en ringe bøtte imod spækhøkeren!”

Og nissen satte mundlæderet på kaffemøllen, nej, hvor den gik! og han satte det på smørfjerdingen og pengeskuffen; – alle var de af mening, som bøtten, og hvad de fleste er enige om, det må man respektere.

“Nu skal studenten få!” og så gik nissen ganske sagte ad køkkentrappen op til kvisten, hvor studenten boede. Der var lys derinde, og nissen kiggede gennem nøglehullet og så, at studenten læste i den pjaltede bog nedefra. Men, hvor der var lyst derinde! der stod ud af bogen en klar stråle, der blev til en stamme, til et mægtigt træ, som løftede sig så højt og bredte sine grene vidt ud over studenten. Hvert blad var så friskt og hver blomst var et dejligt pigehoved, nogle med øjne så mørke og strålende, andre så blå og forunderlige klare. Hver frugt var en skinnende stjerne, og så sang og klang det vidunderligt dejligt!

Nej, sådan herlighed havde den lille nisse aldrig tænkt sig, endsige set og fornummet. Og så blev han stående på tåspidserne, kiggede og kiggede, til lyset derinde slukkedes; studenten blæste nok sin lampe ud og gik til sengs, men den lille nisse stod der alligevel, thi sangen klang endnu så blød og dejlig, en yndig vuggevise for studenten, der lagde sig til ro.

“Her er mageløst!” sagde den lille nisse, “det havde jeg ikke ventet! – Jeg tror, at jeg vil blive hos studenten –!” – og han tænkte – og tænkte fornuftigt, og så sukkede han: “Studenten har ingen grød!” – og så gik han – ja, så gik han ned igen til spækhøkeren; – og det var godt han kom, for bøtten havde næsten forbrugt alt madammens mundlæder, ved at udtale fra en led alt hvad den rummede i sig, og nu var den lige i begreb med at vende sig, for at give det samme igen fra den anden led, da nissen kom og tog mundlæderet igen til madammen; men hele butikken, fra pengeskuffen til pindebrændet havde fra den tid mening efter bøtten, og de agtede den i en sådan grad, og tiltroede den så meget, at når spækhøkeren siden efter læste “Kunst- og teateranmeldelser” af sin “Tidende”, den om aftnen, så troede de, at det kom fra bøtten.

Men den lille nisse sad ikke længere rolig og lyttede til al den visdom og forstand dernede, nej så snart at lyset skinnede fra kvistkammeret, så var det ligesom om strålerne var stærke ankertove, der drog ham derop, og han måtte af sted og kigge ind af nøglehullet, og der ombruste ham da en storhed, som den vi føler ved det rullende hav, når Gud i stormen går hen over det, og han brast i gråd, han vidste ikke selv, hvorfor han græd, men der var i denne gråd noget så velsignet! – Hvor det måtte være mageløst dejligt, at sidde med studenten under det træ, men det kunne ikke ske, – han var glad ved nøglehullet. Der stod han endnu på den kolde gang, da efterårsvinden blæste ned fra loftslugen og det var så koldt, så koldt, men det følte den lille først, når lyset slukkedes inde på tagkammeret, og tonerne døde hen for vinden. Hu! så frøs han og krøb ned igen i sin lune krog; der var mageligt og behageligt! – Og da julegrøden kom med en stor klump smør, – ja, så var spækhøkeren mester!

Men midt om natten vågnede nissen ved et frygteligt rabalder på vinduesskodderne, folk udenfor dundrede på; vægteren peb, der var stor ildløs; hele gaden stod i lysende lue. Var det her i huset eller hos naboens? Hvor? Det var en forfærdelse! spækhøkermadammen blev så befippet, at hun tog sine guld-ørenringe af ørene og puttede dem i lommen, for dog at redde noget, spækhøkeren løb efter sine obligationer og tjenestepigen efter sin silkemantille, den havde hun råd til; hver ville redde det bedste og det ville også den lille nisse, og i et par spring var han oppe ad trappen og inde hos studenten, som stod ganske rolig ved det åbne vindue og så ud på ilden, der var i genboens gård. Den lille nisse greb på bordet den vidunderlige bog, puttede den i sin røde hue og holdt på den med begge hænder, husets bedste skat var frelst! og så fór han af sted, helt ud på taget, helt op på skorstenen og der sad han belyst af det brændende hus lige overfor og holdt med begge hænder på sin røde hue, hvori skatten lå. Nu kendte han sit hjertelag, hvem han egentlig hørte til; men da så ilden var slukket og han blev besindig, – ja: “jeg vil dele mig imellem dem!” sagde han: “jeg kan ikke rent slippe spækhøkeren for grødens skyld!”

Og det var ganske menneskeligt! – Vi andre går også til spækhøkeren – for grøden.

SLUT

torsdag den 22. november 2012

Pakkekalender


December måned står snart på programmet og har du ikke lige fået pakkekalenderen og 24 gaver på plads er der her hjælpe at hente.
En krukke, en smule ler, fire pinde samt noget sejlgarn og du er godt på vej. 

Bind de fire grene sammen til et slags juletræ. Sæt træet i en potte med ler og pynt med evt. mos, fine små sten eller grankogler. Pak 24 gaver ind og husk at skrive datoer på dem - hæng dem på "juletræet". Hvis du ikke har fået købt alle pakkerne, kan du lave en lille seddel, skattekort remse eller rim, så barnet skal finde dagens pakke i køleskabet, i klædeskabet og andre sjove steder. Du skal blot huske at skrive i din kalender hvor det er at du skal gemme pakken... lidt vigtigt :)

Og vupti du har fået mere tid til at finde de rette gaver :)

søndag den 18. november 2012

Hønse og -løgsuppe med jordskokker og timian



(4-6 personer)
1 suppehøne
2 tsk salt
suppeurter, f.eks.
2 løg,
2 gulerødder og
1 persillerod
laurbær
et par sorte peberkorn 
½ bdt. timian
500 g løg, helst mange forskellige, 
f.eks. rødløg, zittauerløg og skalotteløg
2 spsk olivenolie
300 g jordskokker
hvidløg

Tø hønen op og rens den. Sæt den over i en stor gryde dækket med rigeligt vand. Kog op og skum af, imens den koger op. Tilsæt salt og skum af igen. Rens og hak suppeurterne. Tilsæt suppeurter, laurbær, peber og timian (gem lidt timian til sidst) og kog suppen i 1½ time, eller til hønen er mør. 

Tag hønen op og køl den af. Pil kødet fra. Rens og pil løgene og snit dem fra top til rod. Sauter løgene i olien ved svag varme til de bliver glasklare. Tilsæt timian. Sigt hønsebouillonen ned til løgene og kog godt igennem til smagen udvikler sig. Tilsæt rensede jordskokker skåret i kvarter. Smag til med yderligere peber, hvidløg og salt og kog suppen igennem. Tilsæt hønsekødet i jævne stykker.
Server suppen varm med godt brød

lørdag den 17. november 2012

Delikat fiskesuppe



4 kg fiskeben af fladfisk 
6 dl tør hvidvin 
2 hvidløg 
2 løg 
1 gulerod 
1 porre 
1 stk. knoldselleri 
3 laurbærblade 
10 peberkorn 
½ l fløde lidt frisk ingefær 
200 g fisk i fileter 
kørvel 

Skyl fiskeben og grøntsager i koldt vand. Skræl og pil grøntsagerne og skær dem i små stykker. Sauter grøntsagerne let i en gryde, uden at de tager farve. Tilsæt 3 dl vin og reducer væsken næsten væk. Tilsæt fiskebenene og krydderierne sammen med vand, til det dækker, og kog ved svag varme i 20 min. 

Tag gryden af og lad suppen trække i 20 min. Sigt den gennem en fin sigte. Tilsæt 3 dl vin til fiskefonden og kog ind, til der er ca. 8 dl. Tilsæt fløden og kog op. Smag til med friskreven ingefær. Skær fisken i små stykker og lad den småkoge i supppen ca. 3 min. Server i dybe tallerkner og pynt med kørvel.

fredag den 16. november 2012

Jordskokke suppe



(6 personer)

500 g jordskokker
2 bagekartofler
150 g knoldselleri 
2 skalotteløg 
2 spsk olivenolie
1,2 l god hønsefond 
4 dl piske- el. madlavningsfløde 
salt og peber 
citronsaft

Drys: 
150 g kalvebacon 
3 skiver hvedebrød i terninger 
4 spsk olivenolie
1 spsk havsalt 

Persille-trøffelolie: 
4 kviste bredbladet persille 
4 spsk trøffelolie 

Rens alle rodfrugterne og skær dem i terninger. Snit skalotteløgene fint. Opvarm olien i en stor gryde og sauter rodfrugter og løg i 4-5 min. Tilsæt hønsefond og læg låg på gryden. Lad suppen koge i 30 min. ved middel varme. Hæld fløden i suppen og lad den koge yderligere i 15 min. uden låg. Blend suppen med en stavblender direkte i gryden. Smag til med salt, peber og citronsaft. Tænd ovnen på 200° og læg kalvebacon på en bageplade beklædt med bagepapir. Rist den sprød i den varme ovn i 6-8 min. Skær brødet i terninger og bland dem med olivenolie og salt i en skål. Rist brødcroutonerne i ovnen ved 200° 4-5 min. til de er gyldne og sprøde. Skyl og tør persillen. Nip bladene af og hak persillen helt fint. Rør den finthakkede persille med trøffel olien. Anret suppen i portioner og dryp med persille-trøffel olien. Server med kalvebacon og brødcroutoner som drys.

torsdag den 15. november 2012

Tomatsupper

Suppe er fantastisk hverdagsmad på en kold vinterdag, kan tilmed være vinterens største vitaminbombe. Med dampende varm suppe holder du kulden ude og fylder samtidig kroppen med vitaminer, antioxidanter og mineraler.


Ca. 4 personer 
2 kg små blommetomater
4 fed hvidløg
1 gulerod
½ fennikel
3 spsk olivenolie
Flagesalt
Peber fra kværn
Evt. 200 ml 9 pct. cremefraiche -eller 10 pct. græsk yoghurt
Basilikumolie:
4 spsk olivenolie
1 lille håndfuld frisk basilikum

Kom alle ingredienser i en stor bradepande. Fordel olie, salt og peber henover, dæk med alufolie og bag ved 200 grader i halvanden time. (Når grøntsagerne bages i ovnen, bevarer de flere næringsstoffer og mere smag.) Tag folien af og bag yderligere i 30 minutter. Lav olien imens. 

Hak basilikum meget fint eller kør den gennem en persillekværn. Bland med olien. Kom de bagte grøntsager i en blender og blend til suppe, tilsæt evt. lidt vand. Smag suppen til. Server suppen i skåle og dryp olie over suppen. Tilsæt evt. en klat cremefraiche eller en klat yoghurt i hver skål.



søndag den 11. november 2012

Mortens dag



11. november er dagen for udnævnelsen af Martin fra Tours til biskop i år 371. På dansk og svensk kaldes han Sankt Morten eller Morten Bisp, og han er årsag til at en række legender og skikke fejres, f.eks. mortensaften den 10. november.
I flere lande fejres dagen ganske festligt med optog med lygter og en rytter der er klædt ud som Morten.

torsdag den 8. november 2012

Konkurrence



Phistermedister har en side på Facebook, når vi har 250 "synes godt om" trækker vi lod blandt alle "Synes godt om'erne" om Ranvita la Cour's super skønne bog "Elsk dit hjem" og igen når vi når 500 "synes godt om"
Så del gerne budskabet med dine venner når du har været inde og klikke på "Synes godt om", så er det måske dig som skal hygge i sofaen med en af disse top lækre bøger ?

torsdag den 1. november 2012

Farvehjul - så går tiden lidt hurtigere...



Vinteren er nu over os - og tiden mens vi venter på skøn hvid knasende sne kan være lang... tiden kan gå lidt hurtigere med skønne farvehjul. Phistermedister har samlet 11 farvehjul der kun venter på at du fortryller dem med lækre og farvestrålende farver...